Độ dày của lá nhôm gia dụng cuộn bạn chọn chủ yếu phụ thuộc vào nhu cầu nấu nướng của bạn. Nói chung, độ dày phổ biến trên thị trường nằm trong khoảng từ 10 micromet (μm) đến 20 micromet. Để gói thức ăn thừa hàng ngày hoặc các nguyên liệu dễ nấu chín như khoai lang và khoai tây, độ dày tiêu chuẩn 10-12 micromet là đủ; tuy nhiên, đối với việc nướng thịt, cá hoặc nướng thịt cắm trại bằng lò nướng, nên chọn giấy bạc dày hơn 15-20 micromet để tránh bị rách hoặc nóng không đều.
Tìm hiểu các mức độ dày khác nhau của cuộn giấy nhôm gia dụng
Khi mua lá nhôm gia dụng rolls , độ dày thường được ghi trên bao bì. Để giúp bạn lựa chọn sáng suốt, chúng tôi có thể chia chúng thành ba cấp độ chính:
1. Tiêu chuẩn (10μm - 12μm)
Đây là loại phổ biến nhất được tìm thấy trong các siêu thị. Nó có độ dẻo dai trung bình và giá cả phải chăng nhất.
Thích hợp cho: Đậy bát, đĩa để chống bụi, bọc thực phẩm để lạnh, bọc rau củ có hàm lượng nước cao để nướng đơn giản.
Nhược điểm: Dễ bị rách và không thích hợp để gói thịt có xương sắc nhọn.
2. Dày (15μm - 18μm)
Đây hiện được coi là độ dày “đa năng” dành cho cuộn lá nhôm gia dụng. Nó mạnh hơn loại tiêu chuẩn và dẫn nhiệt đều hơn.
Thích hợp cho: Nướng cánh gà, sườn trong lò và gói bánh tart theo khuôn.
Ưu điểm: Niêm phong tốt hơn, khóa nước thịt hiệu quả và ít bị cháy hơn.
3. Cực dày (20μm trở lên)
Thường được gọi là giấy bạc dày "cấp thịt nướng" hoặc "cấp công nghiệp".
Thích hợp cho: Nướng than ngoài trời, nướng chân cừu, làm sườn bọc giấy bạc.
Ưu điểm: Khả năng chịu nhiệt và độ bền kéo cực cao; nó không dễ bị tan chảy ngay cả khi tiếp xúc trực tiếp với than củi.
Tại sao việc chọn độ dày phù hợp lại quan trọng?
Việc lựa chọn độ dày phù hợp của cuộn giấy nhôm gia dụng không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn mà còn ảnh hưởng đến tuổi thọ của dụng cụ nấu nướng của bạn:
Ngăn ngừa rò rỉ dầu: Nếu lá nhôm quá mỏng, dầu sẽ rỉ ra khay nướng trong quá trình nướng, không chỉ khó làm sạch mà tích tụ lâu ngày còn có thể làm hỏng lớp sơn phủ của lò.
Làm nóng đều: Lá nhôm dày hơn giúp dẫn nhiệt và đệm tốt hơn, ngăn không cho bề mặt thực phẩm bị cháy trong khi bên trong vẫn chưa chín.
Khóa trong hương vị: Giấy bạc dày hơn tạo ra lớp bịt kín hơn, tận dụng nguyên lý tuần hoàn hơi nước để giữ cho thịt mềm và ngon ngọt.
Lời khuyên khi chọn cuộn nhôm gia dụng
Bên cạnh độ dày, hãy cân nhắc những điều sau khi lựa chọn chất lượng cao lá nhôm gia dụng cuộn:
Kiểm tra vật liệu: Đảm bảo sản phẩm được dán nhãn "lá nhôm cấp thực phẩm" và không chứa tạp chất kim loại nặng.
Kiểm tra bề mặt: Giấy nhôm cao cấp có bề mặt nhẵn không có đốm đen hay nếp nhăn, xé mịn mà không bị cong.
Lưu ý các mặt: Mặc dù độ dày là như nhau nhưng nên sử dụng mặt mờ tiếp xúc với thực phẩm và mặt sáng bóng hướng ra ngoài để sưởi ấm đều hơn.
Đối với hầu hết các gia đình, một cuộn giấy nhôm gia dụng dày khoảng 15 micron là lựa chọn tiết kiệm chi phí nhất, phù hợp cho cả việc bảo quản thực phẩm hàng ngày và nướng bánh tại nhà.
