Hộp đựng thức ăn bằng giấy nhôm đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ để lưu trữ và vận chuyển thực phẩm và vì lý do chính đáng. Chúng không chỉ nhẹ và dễ sử dụng mà còn giữ cho thực phẩm tươi và nóng trong thời gian dài. Nhưng chính xác thì làm thế nào để hộp đựng thực phẩm bằng lá nhôm đạt được điều này? Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn tính khoa học đằng sau tính hiệu quả của chúng.
Thứ nhất, nhôm là chất dẫn nhiệt tuyệt vời. Khi thực phẩm nóng hoặc lạnh được đặt bên trong hộp đựng bằng giấy nhôm, hộp đựng sẽ nhanh chóng hấp thụ và phân bổ nhiệt hoặc độ lạnh khắp thực phẩm. Điều này giúp giữ thực phẩm ở nhiệt độ ổn định, tránh quá nóng hoặc quá lạnh.
Thứ hai, lá nhôm là rào cản đối với oxy, độ ẩm và ánh sáng. Những yếu tố này được biết là có thể khiến thực phẩm bị hư hỏng và bằng cách ngăn chúng tiếp xúc với thực phẩm, lá nhôm giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những thực phẩm dễ bị hư hỏng nhanh chóng, chẳng hạn như trái cây, rau và các sản phẩm từ sữa.
Cuối cùng, lá nhôm được kín khí. Điều này có nghĩa là khi thực phẩm được đặt bên trong hộp đựng bằng giấy nhôm và nắp được đậy kín thì không có không khí nào có thể vào hoặc thoát ra ngoài. Điều này giúp thực phẩm không bị khô, có thể làm mất hương vị và kết cấu.
Tóm lại, hộp đựng thực phẩm bằng giấy nhôm có hiệu quả trong việc giữ thực phẩm tươi và nóng nhờ khả năng phân phối nhiệt nhanh chóng, đặc tính chống oxy, độ ẩm và ánh sáng cũng như độ kín khí của chúng. Những đặc tính này khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến cho cả người nấu ăn tại nhà cũng như các chuyên gia dịch vụ ăn uống.
