Lá nhôm là một người trợ giúp nhà bếp đa năng. Nó có thể được sử dụng để bọc thực phẩm, giữ cho nó tươi và các tấm nướng. Nhưng bạn có thể sử dụng giấy nhôm một cách an toàn khi chuẩn bị cuộn quế không?
Câu trả lời ngắn
Nướng cuộn quế trong lá nhôm là an toàn. Lá chịu được nhiệt độ lò nướng điển hình mà không làm tan chảy hoặc giải phóng các chất có hại. Nó cũng giúp ngăn ngừa dính và làm cho việc dọn dẹp dễ dàng hơn. Dưới đây là những lời khuyên thiết thực cho kết quả tốt nhất.
Cách nướng bánh quế
- Làm nóng trước: Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ trong công thức của bạn (thường là từ 175 ° C đến 190 ° C).
- Chuẩn bị chảo: Đặt tấm nướng bằng giấy nhôm và phun nhẹ hoặc chải bằng dầu để tránh dính.
- Sắp xếp cuộn: Đặt các cuộn trên giấy bạc với đủ không gian để mở rộng.
- Nướng: Nướng theo công thức, thường là 20 phút25 phút, cho đến khi vàng và tăm ra sạch.
- Mát mẻ: Lấy ra khỏi chảo và làm mát một vài phút trước khi đóng băng.
Lá nhôm so với giấy da
Lá nhôm
- Ưu điểm: Tiến hành nhiệt tốt, bền, chống xé rách, dễ dàng dọn dẹp.
- Nhược điểm: Không dính trừ khi có dầu; Không an toàn cho sử dụng lò vi sóng.
Giấy da
- Ưu điểm: Tự nhiên không dính, thích hợp để nướng và hấp.
- Nhược điểm: Thường đắt hơn; Ít hữu ích hơn để gói hoặc định hình.
Lá nhôm là một lựa chọn hiệu quả về chi phí. Nếu bạn bôi trơn nó đúng cách, nó hoạt động gần như cũng như giấy da cho cuộn quế.
Mẹo để ngăn chặn dính
- Dầu lá: Áo khoác nhẹ bằng bình xịt nấu ăn hoặc chải bằng dầu trước khi đặt cuộn.
- Bột mì: Bụi nhẹ giấy bạc bằng bột để bảo vệ không dính.
- Không dính lá: Sử dụng lá có nhãn không dính nếu có.
Lá nhôm có ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu không?
Nói chung, không có dầu là không mùi và không chuyển hương vị. Tuy nhiên, tiếp xúc trực tiếp với giấy bạc trong thời gian nướng dài có thể làm cho đáy hơi khó khăn hơn. Mỡ lá và theo dõi thời gian nướng ngăn chặn điều này. Độ dẫn nhiệt của lá có thể giúp đáy nướng đều.
Câu hỏi thường gặp
Q: Tôi có thể phủ cuộn quế bằng giấy nhôm không?
A: Có. Nếu phần trên màu nâu quá nhanh, hãy che chúng bằng giấy bạc để tránh bị đốt.
Q: Tại sao cuộn quế của tôi dính vào lá?
A: Có khả năng không đủ dầu mỡ. Hãy chắc chắn rằng bề mặt lá được bôi dầu đều trước khi nướng.
Q: Sử dụng giấy nhôm có rút ngắn thời gian nướng không?
A: Không. Lá chủ yếu ngăn chặn dính và giảm bớt việc dọn dẹp; Theo dõi thời gian nướng của công thức của bạn.
7 lời khuyên để làm cuộn quế bằng giấy nhôm
- Chọn lá dày: Lá dày hơn chống lại nước mắt và phân bố nhiệt.
- Mỡ tốt: Bước quan trọng nhất để tránh dính.
- Tạo một lá "Dây đeo": Gấp hai tấm thành một dải ruy băng và đặt dưới cuộn để nhấc chúng ra sau khi nướng.
- Bọc bột để lưu trữ: Nếu chuẩn bị phía trước, bọc bột trong giấy để làm lạnh hoặc đóng băng.
- Làm một lá corral: Gấp một vành thấp của giấy bạc xung quanh chảo để bắt xi -rô và bơ.
- Loại bỏ sau khi sử dụng: Ném giấy bạc để dễ dàng dọn dẹp và để tránh tích tụ dư lượng dính trên chảo.
- Lưu trữ thức ăn thừa: Bọc các cuộn còn sót lại trong giấy bạc để giữ cho chúng ẩm.
Lưu ý cuối cùng
Lá nhôm là một lựa chọn an toàn và thiết thực để nướng cuộn quế khi được sử dụng đúng cách, đặc biệt là khi được bôi trơn hoặc kết hợp với bước không dính nhanh. Chọn phương pháp phù hợp nhất với công thức và sở thích dọn dẹp của bạn.
